12月18日，盒馬鮮生位于北京二環(huán)的又一家門(mén)店崇文門(mén)店開(kāi)業(yè)，也標(biāo)志著盒馬鮮生在北京的門(mén)店數(shù)量達(dá)到20家。

　　盡管與年初立下的30家門(mén)店的目標(biāo)尚有一定距離，但據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，盒馬在北京已經(jīng)簽下不少合適物業(yè)，會(huì)陸續(xù)加速開(kāi)業(yè)。與此同時(shí)，為了更貼近本地生活，盒馬也與北京老字號(hào)品牌展開(kāi)了更深入的合作。

　　門(mén)店開(kāi)至20家

　　據(jù)悉，盒馬崇文門(mén)店位于新世界百貨新活館，營(yíng)業(yè)面積約4300平方米，商品的品類(lèi)超過(guò)5000種，周邊人口密度約為20萬(wàn)。

　　盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，崇文門(mén)店是盒馬在北京打造的老字號(hào)旗艦店，有稻香村、月盛齋、天福號(hào)、北冰洋、六必居等近20個(gè)北京老字號(hào)集體入駐，門(mén)店中近10%的商品為北京老字號(hào)及周邊特色商品。包括六必居醬菜、王致和調(diào)味品、牛欄山二鍋頭、東來(lái)順?shù)倘?、月盛齋羊肉等。店內(nèi)裝潢也增加了老北京語(yǔ)錄、京劇相框等北京文化氣息。

　　據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者透露，盒馬通過(guò)大數(shù)據(jù)分析調(diào)整每家店的商品結(jié)構(gòu)和菜品口味等。就北京地區(qū)的盒馬門(mén)店來(lái)說(shuō)，朝陽(yáng)區(qū)的門(mén)店一般進(jìn)口商品銷(xiāo)量比較好，但是一般老城區(qū)的門(mén)店消費(fèi)者則對(duì)老字號(hào)等北京風(fēng)味產(chǎn)品更加偏愛(ài)。崇文門(mén)店的線(xiàn)上配送業(yè)務(wù)已經(jīng)開(kāi)始兩周有余，其中最受歡迎的幾個(gè)商品就都是北京老字號(hào)。

　　聯(lián)手老字號(hào)推新品

　　今年11月，盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅曾在公開(kāi)演講中坦承，進(jìn)入北京一年多的時(shí)間，盒馬鮮生對(duì)北京市場(chǎng)還不太適應(yīng)，北京消費(fèi)者跟上海完全不同，盒馬鮮生在北京的煙火氣還不夠。盒馬接下來(lái)也會(huì)繼續(xù)研究在北京怎么更本土化、更接地氣，而不是一味高檔化。

　　與老字號(hào)深度聯(lián)手或是盒馬嘗試在北京更接地氣的方向之一。據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，從去年5月盒馬第一家門(mén)店開(kāi)業(yè)以來(lái)，引入的老字號(hào)品牌從幾個(gè)增長(zhǎng)至近20個(gè)，商品數(shù)量也從不到20個(gè)增長(zhǎng)到近200個(gè)，覆蓋糕點(diǎn)、乳品、生鮮、肉食、飲料等幾個(gè)主要的品類(lèi)。

　　北京商報(bào)記者了解到，除了引進(jìn)更多老字號(hào)品牌外，盒馬鮮生的買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)還通過(guò)大數(shù)據(jù)協(xié)助老字號(hào)研發(fā)了盒馬專(zhuān)屬商品。月盛齋與盒馬最早的合作只是簡(jiǎn)單的商品銷(xiāo)售，以羊肉卷等冷凍商品為主，后來(lái)則在盒馬買(mǎi)手的建議下專(zhuān)門(mén)研發(fā)了半成品羊蝎子火鍋。雙方共同商討產(chǎn)品定位，月盛齋負(fù)責(zé)原料和加工，盒馬負(fù)責(zé)規(guī)格包裝和渠道銷(xiāo)售。月盛齋相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，月盛齋是個(gè)有二百多年歷史的老字號(hào)品牌，但還是屬于生產(chǎn)制造主導(dǎo)型的企業(yè)，在品牌發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新方面做的還不夠，與新零售渠道合作后反饋的消費(fèi)大數(shù)據(jù)能在老字號(hào)企業(yè)緊跟消費(fèi)需求轉(zhuǎn)型方面有所幫助。

　　老商業(yè)待激活

　　值得注意的是，盒馬鮮生崇文門(mén)店所在的新世界百貨新活館近幾年一直“不溫不火”，與周邊的新世界百貨、合景魔方等商業(yè)項(xiàng)目形成強(qiáng)烈反差。北京商報(bào)記者多次走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，新活館內(nèi)基本沒(méi)有品牌門(mén)店，主要都是一些零零散散的私人小店和一些打折促銷(xiāo)的日用百貨，即使在周末時(shí)間段也很少看見(jiàn)消費(fèi)者身影。此前，新活館也做了不少調(diào)整轉(zhuǎn)型，如引入連鎖餐飲、影院、兒童培訓(xùn)業(yè)態(tài)等，不過(guò)并未達(dá)到預(yù)期目的。

　　由于盒馬的強(qiáng)項(xiàng)在于3公里配送服務(wù)，對(duì)實(shí)體門(mén)店的位置要求并不嚴(yán)苛，但新活館是否能借助盒馬“翻身”還未可知。北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)表示，新活館由于與地鐵和新世界百貨、魔方等有一定距離，與那邊的人流很難產(chǎn)生互動(dòng)，周邊雖然有不少居住人口，但是由于入駐店鋪缺乏吸引力，租金回報(bào)等各方面都不太好。盒馬在聚集人氣方面確實(shí)有一定幫助，跟崇文門(mén)商圈原有的新世界超市、物美等也有一定錯(cuò)位。但是要盤(pán)活整個(gè)項(xiàng)目，光有盒馬也是不夠的。

　　賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為，如果購(gòu)物中心沒(méi)有很好的業(yè)態(tài)組合，形成不了好的商業(yè)氛圍，即使引進(jìn)個(gè)別主力店也難以解決根本問(wèn)題。新活館內(nèi)的業(yè)態(tài)組合目前比較零散，缺乏整體規(guī)劃，也缺乏有吸引力的特色店鋪和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，未來(lái)還是需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)型。從地理位置上來(lái)看，新活館與其他商業(yè)項(xiàng)目之間有一定距離，位于多個(gè)住宅小區(qū)之間。本地居民是最直接的用戶(hù)，以后還是應(yīng)該考慮如何通過(guò)業(yè)態(tài)調(diào)整構(gòu)建一個(gè)社區(qū)生活方式中心。

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