三、巧妙陳列，吸引顧客關(guān)注

　　1、生鮮便利店的商品顏色豐富，選擇同一配色的鋼木蔬果架陳列商品最為合適，彰顯出店鋪商品綠色健康的特點(diǎn)。

　　2、針對店鋪進(jìn)行照明設(shè)計(jì)，好的照明可以讓生鮮商品色澤更加鮮艷，產(chǎn)生誘人的吸引力。

　　3、商品在陳列時(shí)一定要將便利店貨架填滿，豐滿的陳列可以給顧客店內(nèi)商品新鮮的感受，而如果便利店貨架上只有零星幾個(gè)蔬果，會產(chǎn)生商品是賣不出去才剩下的錯(cuò)覺。

　　4、消費(fèi)者在挑選生鮮產(chǎn)品時(shí)，第一直覺就是通過商品的顏色判斷，所以在陳列時(shí)利用顏色的搭配和組合，可以快速抓住消費(fèi)者的注意力，吸引其進(jìn)一步挑選。

　　5、生鮮蔬果周轉(zhuǎn)期短，陳列時(shí)更要確保先進(jìn)先出的原則。例如補(bǔ)貨時(shí)要將舊貨翻到上層，新貨放置下層，將先進(jìn)的貨先賣完才能避免商品的變質(zhì)和損失。

　　6、陳列時(shí)要考慮到不同生鮮蔬果的特性，采用不同的方式陳列。例如有的商品不耐壓，陳列時(shí)不可堆放;有的商品容易在挑選時(shí)滾落，擺放時(shí)可搭配上藤框;有的商品周轉(zhuǎn)率低，則需陳列在保鮮柜中，盡可能的避免損耗。

　　7、將低價(jià)和特價(jià)的商品擺放在店內(nèi)最顯眼的地方，或分散陳列在客流量較大的區(qū)域，時(shí)刻刺激顧客沖動(dòng)消費(fèi)。

　　四、做好存儲，延長商品的保鮮期

　　1、生鮮便利店想要減少損失成本，如何使商品保鮮的更久是關(guān)鍵。生鮮商品不適宜直接陳列在常規(guī)的便利店貨架上，一般采用專用的果蔬便利店貨架，其層板留有空隙，更加通風(fēng)透氣，可以延緩蔬果變質(zhì)。

　　2、在店內(nèi)配置幾臺小型霧化機(jī)，有效防止蔬果水分流失;如果沒有霧化機(jī)則可以采用定時(shí)灑水的方式保鮮，尤其是在北方等干燥的環(huán)境下，定期給蔬果補(bǔ)充水分可以防止產(chǎn)品失去鮮艷的色澤。

　　3、給店鋪添設(shè)冰箱或冷柜，將易腐爛變質(zhì)、周轉(zhuǎn)率低、進(jìn)價(jià)昂貴的商品，如魚肉類、進(jìn)口水果等放在冷柜里儲存保鮮，增加存儲的時(shí)間。

　　4、用保鮮膜或塑料袋包裝的生鮮商品，要在外包裝上扎幾個(gè)小孔，生鮮蔬果持續(xù)的呼吸作用會使包裝袋內(nèi)水汽堆積，反而加速商品的腐爛。

　　五、強(qiáng)化購物體驗(yàn)，突出特色

　　1、利用口碑宣傳，在周圍商圈形成固定的、持續(xù)性的客源，留給消費(fèi)者誠信和高品質(zhì)的店鋪形象。

　　2、及時(shí)處理過期了的商品，定時(shí)對陳列出的商品進(jìn)行質(zhì)檢，不要讓枯枝爛葉影響了店鋪整體的美觀。

　　3、腐爛變質(zhì)的生鮮蔬果容易產(chǎn)生異味、吸引蚊蟲，定時(shí)給店內(nèi)通風(fēng)驅(qū)蟲，保持生鮮便利店店鋪的空氣清新，才能增加顧客的停留選購時(shí)間。

　　4、擴(kuò)展生鮮便利店的配套服務(wù)。例如現(xiàn)場扎果籃的服務(wù)、提供肉類切塊服務(wù)、宰殺清理魚類家禽類服務(wù)等，還可以將快到期的水果扎成鮮榨果汁進(jìn)行出售，提高人氣。

　　5、為周邊的顧客提供配送服務(wù)，增強(qiáng)消費(fèi)者對生鮮便利店的依賴性。

　　以上就是便利店貨架廠家【時(shí)尚貨架】為大家總結(jié)的5個(gè)生鮮便利店經(jīng)營要點(diǎn)，雖然生鮮便利店具有需求量大、客源廣的優(yōu)勢，但要想讓消費(fèi)者以普遍高于超市和菜市場的價(jià)格購買生鮮便利店內(nèi)的商品，還需要在經(jīng)營上多下功夫，培養(yǎng)消費(fèi)者形成新的購物習(xí)慣。

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